피자의 집이 아닌 나폴리에서 먹어야 할 12 개의 요리, 우리의 견해에 나폴리는 식당의 우수성에 도달했습니다. 그러나, 이탈리아 의이 뛰어난 부분은 남서부의 유명한 음식 마술사 인 훌륭한 Alfonse보다 훨씬 더 식용 트릭을 가지고 있습니다.* 이탈리아 나폴리에서 가장 좋은 음식을 검사하십시오.
*마술사들에게 바로 여기에있는 모든 참조는 순전히 허구입니다. 결과적으로 실제 마술사와 유사한 유형은 순전히 우연의 일치입니다. 다시 말해, 나는 Alfonse를 만들었습니다.
우리는 나폴리에 가고 피자에서 우리 자신의 (계속 증가하는) 체중을 먹을 의도를 가졌습니다. 그러나 1889 년 마르게리타 여왕이 다가오기 위해 만들어진 인기있는 치즈 플랫 브레드 (Flatbread)는 우리 식사에서 약간의 뒷좌석을 차지했습니다.
피자가 아닌 나폴리에서 먹어야 할 많은 요리가 있습니다. 나폴리와 아말피 해안의 어느 곳에서나 발견 할 수없는 경우에도 식당에서 물어보십시오. 그들은 당신을 위해 식사를 중단하거나 당신에게 가능한 위치를 가리킬 것입니다.
피자가 아닌 나폴리에서 먹어야 할 12 개의 요리
1. 스파게티 all vongole
아마도 당신이 찾을 수있는 가장 쉬운 요리 중 하나 일 것입니다. 파스타는 Al Dente뿐만 아니라 항상 신선하며, 작은 조개는 훌륭하고 섬세합니다. 올리브 오일, 후추 및 미세한 파마산 총액은이 사랑스러운 요리입니다.
Spaghetti Alle Vongole은 요즘 이탈리아 전역에서 제공되지만 유비쿼터스 피자와 마찬가지로이 식사는 남쪽에서 바로 여기에서 시작되었습니다.
이것은 Praiano의 Beach Club Gavitella에서 나왔습니다.
2. 카로 자의 모짜렐라
본질적으로 튀긴 모짜렐라 샌드위치,이 군침이 도는 모젤은 일반적으로 aperitivi 또는 altrés로 사용됩니다.
우리는 시드니에 기반을 둔 이탈리아 요리사 Giovanni Pilu의 Carozza에서 모짜렐라에 대해 처음 발견했습니다.
소박한 많은 사람들에게, 카로 자에있는 모짜렐라는 모짜렐라 조각과 종종 멸치 필레가있는 빵 두 조각입니다. 이것은 전체가 녹고 바삭 바삭한 간식을 만들어 내기 위해 튀김입니다. 맛있는!
3. 리조또 알라 페스 커토
또 다른 범-이탈리아 클래식 인 리조또 알라 페스 커토 (Risotto Alla Pescatora)-‘Fisherman ‘s Risotto’는 남쪽 해안에서 온 식사입니다. 나폴리 주변의 해산물은 믿어지지 않기 때문에, 오징어, 홍합, 빈 틀, 물고기뿐만 아니라 모든 종류의 해산물이 섞인 사랑스러운 버터 같은 사프란 리조또.
4. Panzarotti
우리는이 목록에 피자가 포함되어 있지 않다고 언급했지만, Panzerotti는 언급 할 가치가있을뿐만 아니라 피자도 마찬가지로 언급 할 자격이 있다고 믿었습니다. 메뉴에서‘피자 프리 타’또는‘프라이드 피자’로 발견 할 수 있습니다.
작은 칼 존과 비슷합니다. 일반적으로 스모키 햄과 치즈가 있는데, 그런 다음 구운 대신 튀김입니다. 베이스는 물론 퍼프하고 외부에서 바삭 바삭하고 충전물 용융물뿐만 아니라 조합이 결합됩니다. 예!
이들은 나폴리의 Annarè Trattoria에서 나왔습니다.
5. Gnocchi Alla Sorrentina
Gnocchi는 내가 가장 좋아하는 이탈리아 요리 중 하나이지만 나폴리의 주방은 어떻게 든이 감자 ‘만두’식사를 더 잘 만들었습니다.
전통적으로, 뇨키는 삶은 으깬 감자로 만들어졌으며 밀가루와 반죽에 달걀을 곁들인 반죽으로 반죽하고 다시 끓입니다.
‘Alla Sorrentina’비트는 요리사가 모짜렐라 치즈를 곁들인 풍부한 토마토 소스로 뇨키를 굽고 표준 요리의 뛰어난 Al Forno 하이브리드를 생산하는 곳입니다. 너무 만족 스럽습니다. 우리는 이것을 Vico의 사랑스러운 Ristorante Cerasè에서 똑같이 가지고있었습니다.
6. 크로 치어 di Patate
우리는 이탈리아의 남쪽에 겸손한 감자가 얼마나 두드러 지는지에 매우 충격을 받았습니다. 동쪽의 Puglia에서 그들은 이탈리아 인들이 더 북쪽으로하는 것보다 훨씬 더 많은 요리에 감자를 활용합니다. 나폴리에서는 감자 튀김을 만드는 방법도 있습니다.
감자를 칩으로 자르는 대신 나폴리 사람들은 스포드를 으깨고 허브, 치즈, 빵 부스러기 및 종종 고기를 매쉬에 섞은 다음 블렌드를 ‘칩’으로 볶습니다. 이 사람들이 어떻게 그렇게 날씬하게 지내는지는 정확히 나에게 비밀로 남아 있습니다.
7. Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane은 모든 도시, 마을, 마을 및 이탈리아의 Nonna가 보험 청구를하는 절대 전통적인 이탈리아 식사입니다. 그러나 우리의 연구 연구에 따르면이 식사는 Campania 지역에서 유래했음을 시사합니다.
이 절묘하고 풍부하고 벨벳 같은 느리게 요리 한 가지, 치즈 및 토마토는 맛을 맛볼 때 매우 맛있습니다. 남은 생애 동안 마음에있을 것입니다. 그게 좋아요.
우리는 Vico의 Ristorante Cerasè 에서이 특정 식사를 먹었습니다.
8. 스파게티 알라 푸타 스카
우리는이 요리의 순수한 버전을 발견하지 못했지만, 전통적으로 으깬 토마토 바질의 농민 식사와 스파게티 (기본적이면서도 맛있는 것만 큼 기본적), 우리가 비치 클럽에서 가지고 있었던 버전은 발견하지 못했습니다.Gavitella Praiano는 Spaghetti Alla Puttanesca를 한 수준으로 끌어 올렸습니다.
이 스파게티 알라 푸타 스카 (Spaghetti Alla Puttanesca)는 황새치와 참치와 함께 제공되었으며 소스는 표준 식사보다 풍부했습니다. 회향, 검은 올리브 및 고추의 터치를 추가하면 정말 터보 터보가 접시의 맛을 충전합니다.
9. sfogliatelle
이 섬세한 껍질 모양의 패스트리는 나폴리뿐만 아니라 캄파니아에도 특별합니다. 맛있고 가볍고 맛있는이 패스트리는 랍스터 꼬리처럼 보입니다. 그러나‘sfogliatelle’은‘얇고 작은 층이나 잎’을 나타냅니다.이 간식의 메이크업뿐만 아니라 필로와 같은 질감에 따라 훨씬 더 많은 얇은 층이나 잎이 있습니다.
이것은 부서지기 때문에 가장 정교한 음식이 아닙니다. 마찬가지로이 패스트리는 크림으로 가득 찬 것을 볼 수 있습니다.
나폴리와 아말피 해안의 어느 곳 에서나이 이탈리아 생과자를 발견 할 수 있습니다. 카페는 레스토랑, 상점, 특히 음식 축제를 제공합니다. 우리는 Festa Vico 에서이 기뻐하는 표본을 발견했습니다 – 작은 마을의 작은 마을에있는 특별한 음식 축제는 소렌토에서 도로를 똑같이 똑같이 똑같이 발견했습니다.
10. 럼 바바
우리가 깨닫지 못한 또 다른 전통은 나폴리에서 왔으며 럼 바바는 본질적으로 럼에 담근 브리오슈 케이크입니다. 위대한 럼 바바는 거의 육즙이 많고 버터뿐만 아니라 럼과 밀도가 높습니다.
럼 바바가 잘 만들어지고 신선한 경우, 버터 같은 럼과 거의 가을에 물러서야합니다. 럼 바바를 매우 조심스럽게 선택해야합니다. 건조 해 보이면 얻지 마십시오.
11. 레몬 카프레즈 토르타
솔직히 메뉴에서 보거나 디스플레이에서 케이크를 선택한 경우이 레몬 케이크를 주문하지 않습니다. 예쁘게 보이지만 정확히 동시에 특별하지는 않습니다.
그러나 당신은 무엇을 이해합니다. 놀랍습니다. 배경에 아름다운 아몬드 맛이 풍부하고 레몬. 어떻게 든 가볍고 섬세하지만, 딱딱하고 동시에 만족할뿐만 아니라 조밀합니다. 이 칙칙한 보물을 주시하십시오.
우리는 Praiano의 Beach Club Gavitella에서 웨이터가 이것을 팔아야했습니다. 우리는 점심과 함께 어떤 종류의 디저트도 없을 것이지만, 우리는 빈 접시를 남겼습니다!
12. 가득 채운 크루아상 및 생과자 퍼프
나폴리로의 여행에서 우리가 배운 한 가지는이 사람들이 먹거리 크림과 이미 맛있는 음식을 잼한다는 것입니다.
평범한 또는 크림으로 채워진 Sfogliatelle과 마찬가지로 잼으로 가득 찬 크루아상, 초콜릿 칩 생과자 스크롤 및 도시 전역의 카페에서와 같은 멋진 과일로 채워진 페이스트리 퍼프 (Fagottini)와 마찬가지로 볼 수 있습니다. 아말피 해안을 따라 모든 것.
우리는 나폴리와 아말피 코스트에서 우리 시대부터 여러분과 공유 할 수있는 많은 이야기를 가지고 있습니다. 예를 들어:
아말피 해안에서 폼페이에가는 방법
카프리에서 최고의 날
그리고 여기에서 가장 좋아하는 목적지 이탈리아에서 기사 도서관을 검사하는 것을 기억하지 못합니다.
나폴리에서 가장 좋아하는 음식 발견이 있습니까? 당신이 그 여행을 다시 믿을 때마다 당신이 침을 흘리게 했습니까? 의견에 알려주십시오!