의 기념일, 콘서트 및 IWD는 최근 호주 동해안에있는 많은 사람들에게 비가 많이 내리고 바람이 부는 지역으로 무서운 몇 주였습니다. 나는 브리즈번 강이 며칠 만에 3 개의 시드니 항구의 물을 받았다고 말한 통계를 보았다.
그러나 바라건대 최악의 상황은 우리 뒤에 있고 사람들은 그들의 삶을 재건 할 수 있습니다.
그러나 악천후 외에도 우리는 축하하고 감사해야 할 것이 많았습니다. 우리의 기념일, 매우 놀라운 콘서트, 국제 여성의 날뿐만 아니라 특히 호주 증류소에서 일하는 여성들을 축하하는 놀라운 점심.
우리는 또한 당신에게 말할 새로운 레드 와인과 놓치지 말아야 할 식당 추천이 있습니다!
이 판에서 기뻐하시기 바랍니다.
건배 – Jim & Christina xx
우리는이 판을 좋은 날로 시작해야합니다. 맛있는 브런치와 함께!
Euforia Cafe는 미국의 길 위로 올라갑니다. Christina의 Chilli Kimchi Scram은 맛있습니다 (그리고 그녀의 Halloumi도 추가) 그러나 내 Blat 샌드위치는 내가 분위기에 빠진 것과 훨씬 비슷합니다.
대단한 음식과 커피, 친절한 서비스 및 식사를하는 동안 항구 다리의 전망을 겪고 있다면이 장소를 확인하십시오.
예, 다시 비가 내리고 있지만 괜찮습니다. 우리는 축하합니다!
오늘은 Mine and Christina의 13 주년 기념일이며 어떤 식 으로든 비가 적절합니다. 우리 결혼 날에 너무 비가 내렸다. 다행히도 그녀는 매우 큰 목소리를 냈습니다.
그 날을 표시하기 위해, 우리는 Bimbadgen Sparkling Semillon의 멋진 유리를 즐기고 있습니다. 우리는이 뛰어난 헌터 밸리 와이너리의 상당한 팬이며 우리 가이 지역에있을 때마다 항상 튀어 나옵니다.
폭우에도 불구하고, 우리는 기념일을 위해 저녁 식사를 할 수있었습니다. 우리는 Barangaroo의 터키 식당 인 Anason에 있습니다.
Christina ‘s Kosem Sultan – Tequila와 Aperol Drink는 매우 예쁘지 만 Raki Southside가 실제로 그 자리를 쳤다.
비에도 불구하고 바쁘고 계속되는 전염병 주위의 걱정에도 불구하고 아나슨과 해안가를 따라있는 레스토랑을 만나는 것이 좋습니다.
저녁 식사 예약을 취소하는 것은 매우 쉬울 것입니다. 특히 수많은 도로와 많은 공개 캐리 옵션이 폭풍의 영향을 크게 받기 때문입니다.
우리는 메뉴를 잠시 동안 설득하고 결정이 오늘 밤 다른 사람의 문제라고 결정합니다. 우리는 물론 와인과 일치하는 Degustation Feast 옵션을 선택합니다!
곧, 케이크가 오기 시작합니다.
굴 껍질에 균형을 잡은 오징어 잉크 크래커의 굴과 타라 마는 너무 많은 풍미 층이 있으며 Brioche의 성게 Roe, Bonito Parfait 및 Pickle은 똑똑한 요리입니다.
왼쪽 하단의 접시를 Balik & Ekmek이라고합니다. 두 개의 쉘 같은 크래커 사이에 경화 된 보니토와 타라 마의 일종의 샌드위치이며 일종의 타르타르 질감이 있습니다. 상단의 Avruga Caviar는 수준의 사치를 더합니다.
마지막으로, 무함마라와 카포 베리와 토스트에 구운 황소 혀는 풍부하고 방종합니다.
이들은 터키 샤르도네와 함께 제공됩니다.
다음 요리는 부드러운 가지, 민트 및 고수풀, 구운 당근, 매운 염소 커드 및 헤이즐넛의 트리오입니다.
그들은이 작은 삼각형 모양의 것들을 만두라고 부르지 만, 나는 그들이 짙은 질긴 파스타 모양과 비슷하다고 생각합니다. 그들은 천천히 익힌 양고기, 마늘 요구르트, 파프리카 버터와 함께 제공되며, 나는이 요리를 위해 여기로 돌아올 것입니다.
이 코스에는 세빌렌 플라톤 카 킬카 카라시 (더 가벼운 터키어 레드 와인)가 함께 제공됩니다.
마지막으로 나오는 풍미있는 요리는 구운 콜리 플라워, 그린 하리사 및 아몬드 슬리버, 그리고 멋진 훈제 가지 퓌레가 들어간 완벽하게 요리되고 얇게 썬 양고기 허리입니다.
그들이이 음식과 짝을 이룬 터키 시라는 깊고 몸이 풍부합니다. 이 요리에 이상적입니다.
마지막으로, 우리는 디저트와 Christina가 오랫동안 시도하고 싶어하는 요리를 받았습니다. 이것은 Kunefe입니다. 끈이 녹은 치즈를 뿌려서 으깬 피스타치오와 장미 꽃잎으로 덮여있는 설탕 시럽에 담긴 회전 페이스트리의 ‘케이크’입니다.
바 클라 바를 생각하고 1000으로 시간을 보내십시오. 이것은 믿어지지 않습니다.
8 살짜리 터키 무스카트의 약간 달콤하고 약간 신맛이 나는 균형은 접시의 단맛을 다루고 치즈의 짠맛이 나옵니다. 정말 요리!
Anason의 아름다운 직원은 또한 우리에게 우리의 기념일을 위해 터키 커피와 집에서 약간의 바클 라바를 제공합니다. 아름다운 터치.
오늘 저녁, 나는 혼자 집에있는 동안 Christina는 Pal Deb와 함께 Hordern Pavilion의 콘서트에 나가고 있습니다.
그녀가 집에 돌아 왔을 때 크리스티나를 인용하자면 :
“정글 자이언츠는 훌륭했고 나는 다시 어릴 때 Hordern에서 공연을하는 것이 무엇인지 느꼈습니다.”
오늘 저녁, 우리는이 새로운 매력을 부르고 있습니다. Hunter Valley의 Lisa McGuigan Wines의 새로운 Rosé입니다.
Lisa의 뛰어난 지하실 도어 뱀파이어에 대한 리뷰와 비디오를 볼 수 있지만D 와인은 Lisa가 만든 매혹적인 브랜드와 가장 잘 맞습니다.
Lisa의 새로운 르네상스 범위의 일부인 The Athena Rosé는 훌륭하고 밝고 가볍고 멋진 조명의 프로방스 스타일 로짜입니다. 그리고 너무 가볍지 만, 음주자에게 많은 것을주는 구조와 몸이 여전히 있습니다.
오늘 오후, 우리는 매우 특별한 행사에 있습니다 : Bloodwood Newtown의 국제 여성의 날 점심. 오늘날 전 세계 여성을 축하하는 것뿐만 아니라 호주 증류 업계의 여성에 대한 인정이기도합니다.
이 행사에 참석 한 것은 세 번째이며 힘에서 힘으로 사라졌습니다.
완전히 예약 된 레스토랑-현지 회사를 지원할뿐만 아니라 사업가이자 요리사 인 Claire Van Vuuren이 운영하고 소유하고있는 다양한 음식과 어울리는 호주 정신 기반 칵테일을 즐기고 있습니다.
우선, 신선한 focaccia, 절인 버섯, 피칸 파테, 퍼프 곡물이있는 눈 완두콩과 설탕과 같은 다양한 앙트레. 이것은 NSW에서 Banks & Solander Limoncello로 만든 맛있는 프랑스어 75와 함께 제공되었습니다.
오늘날의 레시피에 관련된 정신은 또한 각 증류소 구성원으로 대표되며, 이는 매우 시원합니다.
왼쪽에서 오른쪽으로, Banks & Solander Limoncello는 프랑스어 75에 사용되었습니다. 진 차에 사용 된 트리플 주니퍼 진를 절대 증류하지 마십시오. Espresso Martini에있는 Grainshaker Distillery의 호밀 보드카; 케이프 바이런 증류소 (일명 브룩스) Mac Macadamia 및 Wattleseed Liqueur; Seppeltsfield Road Distillery의 Barossa Dry Gin.
여기서 최고 사진의 뛰어난 여성들은 호주 공예 분위기 회사의 창립자 인 캐슬린 데이비스 (Kathleen Davies)의 다양한 증류기와 대표자들도 호주의 공예 정신을 다루는 호주의 여성들도 출시했습니다. – Courage의 National Brand Ambassador의 NIP 인 Abby의 모든 요소에서 여성을 대표하는 코호트.
여기의 바닥 사진은 Claire van Vuuren (R)과 그녀의 팀입니다. 올해 Claire는 Kitchen Reins를 3 명의 요리사에게 전달하여 자신의 개인 스타일로 메뉴를 만들었지 만 오늘날 이벤트의 다양한 정신을 나타냅니다.
첫 번째는 셰프 사리나 팡 (Sarina Fang)의 절묘한 그을린 가리비가 태국 바질 페스토와 함께 섬세한 커지의 침대에있는 가리비입니다. 맛있는. 그리고 Seppeltsfield Road Tom Collins 칵테일과 완벽하게 짝을 이루었습니다.
다음은 요리사 Jessica의 San Choy 활과 튀긴 샬롯과 위험한 중독성 인도네시아 ‘Gulia’소스와 함께 제공되는 San Choy 활입니다. Grainshaker의 Rye Vodka와 함께 Espresso Martini는이 요리와 잘 어울립니다.
셰프 Deanne Parmaxidis의 천천히 요리 된 주니퍼 램 필로는 부서진 페타와 함께 할머니로부터 나눠졌으며 절대적으로 최고입니다. Never Distillery의 Triple Juniper 진을 사용하는 진 티는 상쾌하고 밝고이 고전적인 그리스 요리의 무두질을 자르고 있습니다.
오늘의 마지막 코스는 따뜻한 초콜릿과 마카다미아 소스를 곁들인 바삭 바삭한 스페인 쿠 로스입니다. Brookies의 Macadamia와 Wattleseed Liqueur는이 요리의 달콤하고 풍미있는 요소를 잘 마시는 디저트 레드 와인과 같은 방식으로 파악합니다.
호주 양조장에서 일하는이 뛰어난 여성들로부터 영감을주는 오후의 청각이었습니다.
이 남성 지배적 인 공간에서 뚜렷하고 정의 된 위치를 단조하면서 여성 증류기는 호주 공예 정신에 자신의 기술과 지식이 얼마나 중요한지를 보여주고 있습니다.
오늘 점심의 마지막 구두점은 달콤한 병아리가 만든 멋진 비스킷입니다!
너무 빨리,이 뛰어난 점심은 끝났지 만, 우리 중 많은 사람들이 Earl ‘s Juke Joint로 향하는 길을 가로 질러갑니다.
그들의 바는 너무나 많은 호주 정신으로 진지하게 자극을 받았지만, 여기에도 뛰어난 일본 위스키와 같은 것들도 있습니다. 히비키 한 병조차도!
우리 모두가 작별 인사를하기 전에, 몇 가지 강화 된 몇 사람은 Baby Dragon으로가는 길을 행진합니다. Tiki와 Mystic Asia 사이의 바입니다. 바에서 가장 잘 자라는 바와 체리 꽃 나무 나무가있는 물이 있습니다.
여기 칵테일은 아름답게 만들어졌으며 주변을 고수하고 싶은 분위기입니다.
이 주간 판에서 기뻐하시기 바랍니다.
건배 – Jim & Christina xx